Гречневая диета

Греча-ядрица признается одной из самых натуральных круп. Поля гречихи подвергаются минимальной химической дезинфекции, поскольку данная культура устойчива к сорнякам и не подвержена атакам паразитов. Именно эта гарантированная натуральность гречи делает ее таким привлекательным и незаменимым продуктом для здорового диетического питания.

Гречневая диета известна давно и успела завоевать популярность у женщин, пользующихся монодиетами с целью корректировки веса. Строгое следование ее предписаниям позволяет терять до трех килограммов за период. Для тех же, кто не готов питаться одной гречкой целую неделю, существует вариант проведения разгрузочных дней, в течение которых разрешается есть только гречневую кашу. Этот щадящий способ является наиболее безопасным и оздоравливающим.

Разгрузочный день можно проводить раз в неделю (или две) по следующей схеме: с вечера промытый (желательно кипятком) стакан гречневой крупы заливаем половиной литра нежирного кефира и оставляем на ночь. С утра начинаем порционно есть получившуюся кашу. Пить можно зеленый чай, минеральную или обычную воду в умеренных количествах. Такой легкий день поможет избавиться от половины или целого килограмма. Конечно, разгрузку можно устраивать и по традиционному рецепту — гречка и вода — на Ваш вкус.

Гречневая крупа имеет сравнительно низкую энергетическую ценность при богатом и полноценном питательном составе — комплексе минералов и наборе важнейших белков и витаминов. Такой редкий баланс и является главным преимуществом гречи как диетического продукта. Благодаря этому, время, проведенное на гречневой диете (будь то неделя или две), или периодическое (еженедельное) повторение «гречневых дней» не отразиться на Вашем самочувствии и не подвергнет организм серьезному стрессу (как это происходит в случаях с другими монодиетами). Фигура подтягивается, лишнее уходит, здоровье и силы остаются. Кроме того, выбрав такой способ похудения, Вы не будете пребывать в плохом расположении духа (свойственном «диетчикам»): съеденная тарелка гречневой каши обеспечит вам продолжительное ощущение сытости, ввиду органического состава крупы (сочетания сложных углеводов и белков) и ее специфических вкусовых качеств. Этому же во многом способствует содержащаяся в грече аминокислота — триптофан, активизирующая выработку в нашем организме известного «вещества счастья» — серотонина.

При потребности в большем количестве белка — при выборе гречневого меню на продолжительный срок или при введении физических нагрузок — допустимо включение в рацион легких напитков, преимущественно кисломолочных (обезжиренных или маложирных) — кефира, йогурта, айрана, которые станут источником животного белка и гармонизируют ваш диетический стол.

Как правило, точных указаний объемов поедания гречки в процессе соблюдения диеты не указывается. Единственный совет здесь — прислушиваться к собственным ощущениям и не спешить при приеме пищи. Есть кашу можно до признаков сытости (но не пересыщения). Однако с количеством кефира лучше соблюдать ограничения, чтобы не снизить эффективность диеты. Рекомендуют пить кисломолочные напитки в объеме не более литра в день. Важным пунктом, определяющим действенность гречневой диеты и скорость проявления первых результатов ее использования, выступает способ приготовления крупы и ее подачи: варить диетическую гречу не стоит — необходимо, залив кипятком, запарить крупу (удобнее всего в термосе) и подождать, когда она набухнет и размякнет. Подавать готовую крупу обязательно в самом натуральном состоянии — не перебивая здорового вкуса ни солью, ни маслами, ни тем более острыми соусами. Теперь неспешно наслаждаемся «чистой» и полезной гречкой, ощущая, как с каждой ложкой чудесной каши уходят от нас лишние граммы жира.

Если выполнить все указания к приготовлению крупы, то результатом станет супердиетическая каша с калорийностью менее 180 килокалорий (на 100 г.). Стандартно предполагается употребление около 200 г. гречки за один прием. В день обычно съедается три—пять таких порций. При этом энергетический вес вашего суточного меню составит соответственно 1400—1800 килокалорий, что, в любом случае, меньше привычной суточной нормы (около 2000 ккал). Гречневая диета относится к разряду низкокалорийных, обновляющих монодиет, рассчитанных на стремительную потерю веса. Следование такому способу питания запускает в организме процесс расщепления собственных накопленных жиров.

На полезные белки в составе гречихи-ядрицы приходится порядка двадцати процентов от общей массы питательных веществ. Среди них — незаменимые аминокислоты: лизин и аргинин. Так каждые100 граммгречневой крупы содержат 256 мг метионина, который не только снижает уровень холестерина и необходим для синтеза других фосфолипидов, но и препятствует развитию жировой дистрофии печени, и действует, как мощный антидепрессант. Кроме метионина, в ста граммах гречки содержится до 460 мг лецитина, до 60 мг холина и чуть больше одного грамма фосфолипидов. Особым богатством и разнообразием отличается минеральный состав гречневой крупы, это высокое содержание таких полезных для здоровья микроэлементов, как фосфор и железо, кальций и магний, калий и медь, цинк и селен, кобальт, никель, йод. В общем, можно смело говорить, что все, что есть полезного в таблице Менделеева, есть и в гречневой каше. Жиров в гречке очень мало, не более 3%, но они в основном представлены полиненасыщенными жирными кислотами, весьма полезными для работы нервной и сердечно сосудистой системы. Но, оказывается, это еще не все гречневые секреты. Эта крупа отличается очень высоким содержанием пищевых волокон, которые не только ускоряют продвижение пищевого комка по кишечной трубке, но и способствуют выведению токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов, создают благоприятные условия для размножения тех микроорганизмов, которые собственно и составляют нормальную микрофлору кишечника. А это – и гарантия высокого иммунитета, и профилактика рака.

Гречневая диета — не только простой, доступный и приятный способ похудеть, но и возможность восстановления организма путем насыщения полезными веществами: витаминами, минералами и другими важными элементами. Поэтому питаться гречей можно не только для того, чтобы похудеть, но и просто для улучшения самочувствия!